Soy licenciado en gastronomía con un diplomado en cultura y cocina mexicana.
Conmigo aprenderán a cocinar recetas con técnicas y productos prehispánicos, hasta platillos tradicionales de nuestra época; pasando por la cocina conventual, y las diferentes cocinas regionales de cada estado de México.
Mi forma de enseñanza es 90% práctica y 10% teórica.
Básicamente la parte teórica es para explicar el origen y la historia de las recetas.