RECONOCIMIENTOS NACIONALES:
DISTINTIVO H

DISTINTIVO M

PUNTO LIMPIO

SUPER HOST
2013
MESAS POBLANAS
2013
TESOROS DE MEXICO

PREMIO NACINAL DE CALIDAD (SEMIFINALISTA)
2013
RECONOCIMIENTOS INTERNACIONALES:
FIVE STAR DIAMOND AWARD
AAA FIVE DIAMOND AWARD ES EL MÁS ALTO NIVEL DEL SISTEMA DIAMANTE CALIFICACIÓN AAA
PARA LOS RESTAURANTES Y ALOJAMIENTOS ADMINISTRADOS POR LA AAA (CONOCIDO
FORMALMENTE COMO LA ASOCIACIÓN ESTADOUNIDENSE DE AUTOMÓVILES).
EL PREMIO AAA FIVE DIAMOND ES SIMILAR A UNA CALIFICACIÓN DE CINCO ESTRELLAS EN UN
HOTEL. SIN EMBARGO, AAA OPTÓ POR UTILIZAR LOS DIAMANTES EN LUGAR
DE ESTRELLAS .TAMBIÉN ES SIMILAR AL NEGOCIO LLAMADO EL INTERNATIONAL STAR DIAMOND
AWARD QUE LA AMERICAN ACADEMY OF HOSPITALITY SCIENCES VENDE A HOTELES,
RESTAURANTES, Y OTRAS INDUSTRIAS.
THE BIZZ
OTORGA LA WORLD CONFEDERATION OF BUSINESSES (WORLDCOB) QUE ES UNA ORGANIZACIÓN
INTERNACIONAL Y LÍDER QUE FOMENTA EL DESARROLLO EMPRESARIAL A NIVEL MUNDIAL, SU SEDE
ESTÁ UBICADA EN HOUSTON, TEXAS – ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMÉRICA; CUENTA CON MÁS DE
3000 EMPRESAS ASOCIADAS EN MÁS DE 65 PAÍSES DEL MUNDO, PARA LLEVAR A CABO SU
PRINCIPAL OBJETIVO, PROMOVER EL EMPRESARIADO MUNDIAL.
LATIN AMERICAN QUALITY AWARD
OTORGA EN LATIN AMERICAN QUALITY INSTITUTE, CON SEDE EN PANAMÁ, QUIEN POSICIONA A
LOS MIEMBROS DE A NIVEL INTERNACIONAL, EN BASE AL LIDERAZGO Y COMPROMISO PÚBLICO
CON LA CALIDAD TOTAL, RESPALDADO POR 28 ORGANIZACIONES MUNDIALES DE FOMENTO A LA
CALIDAD, ENTRE LAS QUE DESTACA LA ONU.
TASTE QUALITY AWARD
SUPERIOR TASTE AWARD. PARA PODER OBTENER ESTE DISTINTIVO, LOS PRODUCTOS
DEBERÁN SER CATADOS POR UN JURADO INTEGRADO POR MÁS DE 180 EXPERTOS, QUE
DEFINEN LA CALIDAD DE ESTOS MEDIANTE UN ANÁLISIS SENSORIAL, COMPUESTO POR LOS
SENTIDOS DEL OLFATO, VISTA, OÍDO, TACTO Y GUSTO Y QUE, TENIENDO EN CUENTA
TODAS ESTAS CONSIDERACIONES, EL 90% DE ESTOS EXPERTOS DEFINIRÁN EL NIVEL DE
ACEPTACIÓN ABSOLUTO DE LOS PRODUCTOS, TAMBIÉN DEBEN CUMPLIR CON LOS
REGLAMENTOS QUE SON CADA VEZ MÁS ESTRICTOS Y CON EL USO DE NORMAS
ACEPTADAS INTERNACIONALMENTE COMO ISO, SQF Y HACCP.

MI EXPERIENCIA:

MAMÁ GUILLE RESTAURANTE
9 ORIENTE 214
PROPIETARIO Y CHEF
23 DE ENERO 2015
14 DE SEPTIEMBRE DE 2016
RESTAURANTE CASA DE LOS MUÑECOS SA DE CV
2 NORTE 2 CENTRO HISTÓRICO
DIRECTOR DE OPERACIONES
02 DE FEBRERO DE 2007 A 22 JULIO 2014
RESTAURANTE ANTIGUO MOLINO
ASESOR EXTERNO
FEBRERO 1992 A SEPTIEMBRE 1992
QUATRO STAGIONI
ASESOR EXTERNO
SEPTIEMBRE 1991 A SEPTIEMBRE 1994
LYNI´S RESTAURANTE
GERENTE OPERATIVO
OCTUBRE 1989 A SEPTIEMBRE 1990
DIKY´S RESTAURANTE
GERENTE DE UNIDAD
AGOSTO 1987 A SEPTIEMBRE 1989
HOTEL LASTRA SA DE CV
AUXILIAR DE COCINA; COCINERO A; ALMACENISTA; AUXILIAR DE CHEF
MARZO 1982 A AGOSTO 1986