Las clases son guiadas y el 80% de es práctico, en la cual los insumos se negocian según la disposición de la persona, al igual que los utensilios. Se trabaja con la medidas higiénicas necesarias. El tiempo de trabajo es con base a la mataría tomada en su momento.
Las clases seran tomadas en cuenta una o dos semanas por anticipo para tener en cuenta la preparación de la misma y tener una mayor experiencia en la clase.
Si la clase requiere de teoría como en la elaboración de menús y marketing el tiempo será de una hora a dos.